陇萃堂：CRM系统赋能业务人员以及渠道商，线上线下快速突破和拓展

一座故居？一位老友？一抔黄土？从南到北，如果说每个城市都有人们赋予它的寄托与意义，那么对黄河母亲怀抱的兰州人来说，兰州定是一种流传百年的味道。

在家门口的面馆，扎一碗热气腾腾的牛大，赞一声“满福”！兰州牛肉面就像是一个偌大的江湖，一千个兰州人眼中就有一千碗兰州牛肉面。它让夜晚醉酒的兰州人，从清晨里自由出走；也寄予天南海北的游子，一个个热辣而滚烫的温柔乡。

不堂食、无外卖，居家防疫的同时何以聊解乡愁？近几年，宅家时代、懒人经济催生着方便速食的加速发展，速食版兰州牛肉面悄然上市，一个价值百亿的广阔市场也逐渐显露。

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一、新国萃“煮”艺速食面

传承地道兰州味道，让越来越多的中国人吃上正宗的牛肉面！

作为扎根兰州29年的本土上市企业，陇萃堂在2018年将记忆中大西北的风物精华，经过五年市场打磨验证，于2022年统统融入到一盒叫做“蘭啵旺”的速食兰州牛肉面中。

一清、二白、三红、四绿、五黄（汤色清亮，萝卜洁白，辣椒油鲜红，香菜蒜苗翠绿，面条柔滑透黄），为了最大程度上还原真正地道的兰州味道，陇萃堂可谓下足了功夫。

“对牛肉面来说，牛肉面的灵魂非肉非面，而在于汤；那一汪红艳艳的辣子，就是牛肉面勾人的眼波。”三零三吊的上品真原汤、男女老少通吃的三细面条、鲜嫩爆汁的黄牛肉......当陇萃堂的副总裁、CEO王小伟缓缓打开一桶蘭啵旺兰州牛肉面的“慢动作”，无人不一边咽口水一边惊叹于这只小小的桶面里大大的巧思。

“借助高认知，切割新认知，想在新消费时代一举占领行业高点，首先要不顾一切地扑向年轻消费者。”汇集兰州牛肉面文化中的特色元素、用新先锋表现力与年轻人对话共鸣、有颜有料更有趣......陇萃堂同时敏锐地意识到，要想成为一盒有标签、有谈资、有品味的方便速食兰州牛肉面，一定要设法打入年轻人的朋友圈。

加速下，陇萃堂平地起高楼，于2021年筹建兰州牛肉面产业化综合性生产基地，年产量达五千万份，助力兰州牛肉面产业化发展以星火燎原之势辐射开来。截至目前，蘭啵旺兰州牛肉面已覆盖数万家销售终端，亦将“中国拉面，华人味道”推向世界。

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二、线上起势，线下动销

CBNData发布的《2021年方便速食行业洞察报告》显示，近几年方便速食的市场规模已经超过2500亿，年复合增长率也超过5%。即便是在2022年上半年疫情常态化的情况下也维持着喜人的良性增长。

“视作范围经济基础上规模经济的突破口，兰州牛肉面注定是一个大生意。”王小伟观察到，一面是食材化、正餐化的地域速食相继入场，一面是新货架、多渠道成为链接消费者的重要推手，新方便食品市场正迎来前所未有的巨大机遇。

疫情激发了人们对于健康营养、膳食平衡生活方式的追求，从价格敏感到品质敏感，消费观念的变化和对优质好货的青睐，为商业业态带来了新的生机；与此同时，商业信息爆炸的时代，消费者的决策路径与意识都发生了很大的变化，并处于不断波动的常态当中，当其与品牌间“认知、联动、效益”三位一体的链接形态逐渐成型，企业的技术研发团队和产品迭代能力便面临新的考题。

“未来几年的方便速食兰州牛肉面市场，一定会和很多爆火的品类一样，出现大洗牌的局面。谁能夯实团队实力，把运营的内功修炼好，保证出品的稳定性，谁就能率先完成品牌化和规模化。”王小伟指出，当一个赛道、一个品类看似“完美”的时候，更要比拼选手们的“组织运营IQ”，而这当然与数字化息息相关。

其一，数据化。数据的完整呈现可以及时反映市场的动态，让企业及时掌握终端商品销售的真实信息，提供有力的数据支撑。

其二，透明化。数字化将协助管理者清晰地掌握整个业务链条各项营销内容的落地执行情况，以便及时做出市场营销动作的调整和修正。

其三，智能化。通过横向纵向的交错式数据对比，能对其他市场的案例进行排查验证，灵敏地觉察到潜在的市场商机。

王小伟表示，经过五年的产品打磨和市场验证，陇萃堂已于2022年3月正式推出方便速食兰州牛肉面全新品牌：蘭啵旺兰州牛肉面，计划快速占领优质渠道和核心市场；此外，陇萃堂还组建了新的营销团队，需要一套优质的CRM体系提供优秀的作战工具，对全国业务人员以及渠道商进行赋能，在线上线下快速突破和拓展。

“品牌商与经销商如何高效协同？怎样对终端的价格陈列进销存等可视管控？能否通过数字呈现实现对任意环节的反馈优化......”就这样，在陇萃堂“打”天下的征途中，有了纷享销客的身影。

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三、借“纷享力”包打天下

“实际上，陇萃堂早先使用过很多不同种类的ERP、SAP等系统，可以说对软件系统了然于胸，但纷享销客真正‘征服’我们的，是其对快消品行业的深度理解和极高的行业需求匹配度。”具体地，王小伟列举了陇萃堂已经展开深度应用的几个场景：

第一，订货通。主要匹配于to B的终端客户管理、产品梳理与资金流把控等方面； 第二，高级外勤。用于渠道策略的落地、终端促销策略的掌握、外地工作人员的量化跟踪等； 第三，TPM费用管理。体现在市场促销费用的计划跟踪落地反馈形成绝对闭环管理。

“陇萃堂从不打无准备的仗。”王小伟表示，在纷享销客的连接型CRM对全场景进行业务赋能、形成闭环的营销链路后，对内做到了降本增效的精细化管理，对外则缩短了产品触达消费者的时间周期，还打造了强大的数据网格与丰富的客户画像，实现面向市场需求的精准快速洞察，为全渠道的业务提供数据化解决方案。

“数字化的路只会越走越长、越走越好。未来我们将进一步向C端延伸，研发更多符合不同消费者新口味的新产品。”王小伟相信，长远来看，纷享销客CRM还将提高公司整体的管理半径和业务效率，符合陇萃堂由西北市场进军华东、华南及线上平台的战略拓展；其次，海量的数据掌握与分析能力，可视化了不同市场渠道终端的销售动态，使陇萃堂得以进一步提高市场方面的决策时效性与准确性，做出更好的价格设置、渠道部署、促销规划、产品策略等。

“在产品侧，通过纷享销客CRM的数据追踪功能，评估各个目标城市的市场机遇，基于不同的产品定位打造合适的组合；在供应链层面，通过纷享销客CRM的数据支撑功能，构建弹性的供应链，打通线上线下一体化渠道，为任何外部风险下业务运转保驾护航。”方便食品赛道发展得如火如荼，中国经济的基本盘依旧强劲，陇萃堂相信2023年市场大盘会积极向好，并已做好迎接市场消费强劲反弹的准备。

“一碗牛肉面，如何包打天下？万物皆可蘭啵旺。”沐浴全新的时代定义、身披坚硬的数智化装备，有纷享销客相伴的陇萃堂，给出了参考答案。

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